Кулинария — все материалы по теме

Бренд-шеф Кузнецов назвал правила сохранения салатов свежими после застолья

29.12.2023

Бренд-шеф «Кухни на районе» Максим Кузнецов рассказал, как продлить свежесть салатов после новогодней ночи. Прежде всего не стоит оставлять блюда на столе до утра, поделился он в беседе с «Газетой.Ru». «При комнатной температуре в течение пары часов в тарелке образуются бактерии и начинают активно размножаться», — предупредил Кузнецов. Бренд-шеф порекомендовал заправлять закуски майонезом непосредственно перед употреблением, а в холодильнике сохранять их в незаправленном виде — так ингредиенты...

Врач Неронов назвал суточную порцию шашлыка в 200 граммов оптимальной для здорового человека

21.04.2023

Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов рассказал, что при определении суточной порции шашлыка нужно учитывать тип мяса и способ его приготовления. Желательно использовать умеренно жирное мясо, лучше, если это будет телятина, нежирная баранина или индейка, сообщил специалист в разговоре с РИАМО. Также важным является способ приготовления. Полезнее будет тот шашлык, который приготовлен на углях, а не на открытом огне (тандыр, барбекю)...

Гастроэнтеролог Неронов посоветовал пожилым есть больше отварных и тушёных овощей

14.10.2022

Врач-гастроэнтеролог доктор медицинских наук Владимир Неронов посоветовал пожилым людям уделять повышенное внимание рациону для сохранения здоровья и для долголетия. Пожилым людям рекомендуется питаться пять-шесть раз в день небольшими порциями, кроме того, нужно следить за правильным приготовлением и качеством продуктов, сказал специалист в интервью сайту Pravda.Ru. По его словам, употреблять продукты лучше всего в отварном, тушёном или запечённом виде. По возможности нужно избегать жареной и...

Диетолог Соломатина предупредила об опасности при нарушении правил консервации грибов

06.09.2022

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что употребление недостаточно промытых и обработанных перед консервацией грибов может привести к летальному исходу. «Гриб он же пористый, он как губка, и промыть его сложно, потому что грязь, частички земли могут быть в самих порах», — предупредила специалист в беседе с «Москвой 24». Если перед консервацией грибы тщательно не промыть и не проварить, в домашней заготовке может развиться опасный для жизни ботулотоксин, предупредила Соломатина. По её словам...

Диетолог Филиппова назвала распространённые ошибки при переходе на правильное питание

02.08.2022

Врач-эндокринолог и диетолог Татьяна Филиппова рассказала, какие ошибки совершают люди, пытаясь перейти на правильное питание. В разговоре с Пятым каналом она отметила, что одна из самых распространённых ошибок — попытка следовать всем правилам сразу. Привычки внедряются в наш образ жизни годами, менять их тоже нужно постепенно, считает специалист. Другая популярная ошибка — однообразие. Полезных блюд множество, нужно просто научиться их готовить. Также врач предостерегла от резкого перехода с...

Диетолог Ивашкевич рассказала о полезных свойствах манной каши

16.06.2022

Семейный терапевт, диетолог, нутрициолог Анна Ивашкевич рассказала, что манная каша может быть полезна для людей с проблемами ЖКТ. Манная каша содержит намного меньше клетчатки в своём составе, чем другие каши, например овсяная или льняная. Однако именно этот продукт может помочь людям, которые испытывают проблемы с раздражением кишечника и газообразованием, рассказала специалист в беседе с сайтом «Аргументы и факты». По её словам, манка помогает восстановиться в послеоперационный период и полезна...

Сырный сомелье Крупецков предостерёг от покупки дешёвых сыров

10.06.2022

Автор проекта сети сырных лавок «Сырный сомелье» Александр Крупецков рассказал, что в бюджетных сырах могут содержаться растительные жиры, но производитель зачастую не уточняет это на этикетке. Достоверно определить состав сыра можно лишь в лабораторных условиях, сообщил эксперт в эфире радиостанции «Говорит Москва». «В основном подделываются дешёвые сыры. Это сыры до 500—600 рублей — «Российский», «Советский», «Пошехонский»... Я бы здесь рекомендовал смотреть на такую простую формулу, когда для...